Eiwit transitie

NV #26 – Michiel Korthals

Op maandag 25 april (20:00) is voedingsfilosoof Michiel Korthals te gast. Misschien ken je Michiel Korthals van de Slow Food beweging, een van zijn publicaties over voeding en landbouw of als hoogleraar. Zijn brede kennis maakt dat hij de problematiek van ons voedselsysteem vanuit diverse invalshoeken kan overzien.  Vervreemding van ons voedsel is een belangrijk onderdeel van …

NV #26 – Michiel Korthals Lees verder »

NV#23 Arjen van Buuren

Met agro-(eco)logisch ondernemer Arjen van Buuren kijken we terug naar zijn ervaringen als rentmeesterschap op het landgoed Velhorst en Zenderense es bij Borne. Sinds hij en zijn vrouw Winny de landgronden pachten hebben ze een transformatie van het land in gang gezet. De biodiversiteit komt weer langzaam terug en met hun unieke plant rassen zitten …

NV#23 Arjen van Buuren Lees verder »

NV#18 – Thomas Uljee en Bert Mulder

Tomasu: proefondervindelijk het effect van regeneratieve landbouw De smaak van Tomasu sojasaus. Daar kun je niet omheen. Maar Tomasu is meer dan dat. De oprichters zijn geen activisten, wel staan ze vooraan in de landbouwtransitie. Niet met strijdleuzen, maar door actief het goede voorbeeld te geven. Met de beste kwaliteit ingrediënten produceren ze een lokaal …

NV#18 – Thomas Uljee en Bert Mulder Lees verder »

NV#13 – Sander Hazewinkel

Sander Hazewinkel vond een manier om algen te kweken, die efficiënt en ook nog eens duurzaam is. En dat is nou precies waar hij het voor doet. Naast eigen kweek helpt hij met zijn innovatieve buizensysteem wereldwijd bedrijven om algen op de kaart te krijgen en het verlies aan biodiversiteit tegen te gaan

NV#11 – Michaël Wilde

‘Farm to Fork: cadeau voor landbouwtransitie’ Michaël Wilde is blij met de Farm to Fork Strategy. Het vergroten van het biologisch landbouwareaal naar 25 procent in 2030 ziet hij als een belangrijke stap in de richting van een nieuw landbouwsysteem. Want werken met de natuur met minder bestrijdingsmiddelen en kunstmest zorgt voor innovatie en nieuwe …

NV#11 – Michaël Wilde Lees verder »

NV#10 – Daan Luining

De belofte van kweekvlees: oplossing voor industriële veeteelt? Daan Luining van Meatable past de principes van tissue engineering vanuit een medische context toe op het maken van kweekvlees. Een alternatieve eiwitbron gebaseerd op dierlijke stamcellen gevoed met plantaardig materiaal en zouten. De komende 5 jaar gaat zijn kweekvlees uitgroeien van prototype tot nieuw eiwitalternatief in …

NV#10 – Daan Luining Lees verder »

NV#09 – Wim de Laat

‘Eiwitten produceren met schimmels is als tempeh maken van suikerbieten’ Als boerenzoon is Wim de Laat wars van pesticiden en is creëren van een gesloten kringloop zijn norm. Als biochemicus veredelt hij planteigenschappen met gebruik van een klein beetje chemie. Maar alleen bij gebrek aan een duurzaam alternatief. De combinatie van zijn twee ‘levens’ heeft …

NV#09 – Wim de Laat Lees verder »